涞水铜小匠火锅厂

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景泰蓝铜火锅厂家

发布时间:2018-5-19 10:34:48 阅读次数:870 次

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”,每当我读起这句话的时候,我知道我们中华民族一年中最隆重、最传统的节日——春节,来到了!而每逢春节,在我们家的年夜饭上必然少不了一道传统大菜——铜小匠铜火锅
  我们家过年吃的这道铜火锅与我们平日吃的涮火锅,无论是从火锅的外形,还是内装的菜肴都是不大一样的。
  我们吃的这道铜火锅,具有华美的外观,紫黄铮亮的锅身共分四层。最下面一层,是一个大铜盘,用于盛放整个铜火锅。紧挨铜盘是它的第二层,是一个铜制的底座儿,用于支撑火锅并承担通风功能,它的正前方有一个较大的进风口,反面是一个椭圆形镂空图案的通风口。第三层,也就是铜火锅的中部,也是火锅最主要的部分,是一个圆形的空盆,盆底正好架在底座上。从盆底的中央伸起一个下粗上细的烟囱,也就是火锅的最上部第四层。烟囱和底架是相通的,在烟囱里靠近底部的位置,有一个铜制的用来放木炭的圆架子。
  装火锅,也是很有讲究的。盆底一般是按层放着北方切好片的大白菜、海带、土豆等各种好吃应季的蔬菜,蔬菜上面放着早已在腊月里家人自制的烧肉、丸子,最上面放一层金黄色的蛋饺,使铜火锅的颜色顿时鲜亮起来,也勾引着我的馋虫蠢蠢欲动了。
  装好的火锅就可以准备点火了。点火锅也是很有学问的,通常是姥爷先将木炭在火上烧红,然后小心翼翼地放进火锅的烟囱里,随后再放入一些没有烧红的木炭,这时一个人大力的扇着火锅底座的进风口,渐渐地就看到木炭被点着,随着不断的扇风,时不时听到噼噼啪啪木炭燃烈的声音,火星也时不时随着扇风从烟囱中冒出。随着不断地扇风,火锅里也渐渐发出了“嗞嗞”的声响,一股浓浓地香味也随之扑鼻而来……
  当一家人围炉而坐,热热闹闹吃景泰蓝铜火锅时,我突然发现铜火锅似一位贤达隐士,一路走来,一路沉淀,却风采依旧,经历代传承,依旧保持着一种质朴和自然,其实我们今天吃火锅,实际上吃的是一种文化,品的是一种真挚的感情。

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